Para la Universidad de Boyacá y la Universidad de Caldas es motivo de gran satisfacción anunciar la concesión de una patente de invención otorgada por la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC), mediante la Resolución No.71959 del 17 de septiembre de 2025, para la creación titulada: “Proceso de liofilización para obtener un producto funcional en polvo de uchuva con maltodextrina y miel.”
La patente, vigente desde el 25 de mayo de 2022 hasta el 25 de mayo de 2042, reconoce la originalidad, el nivel inventivo y la aplicación industrial de un desarrollo tecnológico que aprovecha las propiedades nutricionales de la uchuva mediante un proceso optimizado de liofilización. Este resultado es fruto del trabajo en alianza de los Grupos de Investigación Núcleo de la Universidad de Boyacá, y Alimentos y Agroindustria de la Universidad de Caldas, quienes aunaron esfuerzos en un ejercicio de articulación académica, científica y tecnológica orientado al aprovechamiento sostenible de la biodiversidad.
Los inventores que desarrollaron el proceso patentado fueron los investigadores Juan Pablo Ortiz Rosas y Carlos Quitian Romero, quienes a través de un trabajo arduo en el laboratorio diseñaron un proceso que permite la obtención de un producto funcional en polvo a partir de la pulpa de uchuva, formulado con maltodextrina y miel de abejas, que conserva las propiedades organolépticas naturales de la fruta, ofrece un uso comercial versátil y al incluir miel de abejas, aporta valor nutricional y potencia las propiedades funcionales del producto. La aplicación de la liofilización permite reducir el uso de aditivos, lo que potencia la aplicación del producto en el campo industrial.
Cabe destacar que la patente se deriva del proyecto de investigación denominado: “Desarrollo de un cultivo sólido de una cepa silvestre de Trametes sp. colectada en bosques del departamento de Boyacá, para su aprovechamiento con fines de obtención de un alimento funcional”, proyecto que se desarrolló con financiación de Minciencias en el ámbito de la convocatoria No.827 (2018), titulada “Segunda convocatoria de innovación entre actores del sistema regional de ciencia y tecnología con empresas para la promoción y validación de productos derivados del aprovechamiento sostenible de la biodiversidad en el departamento de Boyacá – 2018”.
En este proyecto, la Universidad de Boyacá lideró la articulación científica y experimental del proyecto, demostrando su capacidad de gestión de la innovación y su compromiso con la investigación aplicada y la generación de conocimiento orientado al desarrollo sostenible de la región y del país. A su vez, la Universidad de Caldas como entidad co-ejecutora puso para el desarrollo del proyecto su experiencia y compromiso para el aprovechamiento sostenible de la biodiversidad colombiana.
“Esta patente es un reflejo del poder de la cooperación interinstitucional y del liderazgo regional de la Universidad de Boyacá en el desarrollo de soluciones tecnológicas con impacto social y productivo”, destacó la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación – OTRI de la Universidad de Caldas.
Con este reconocimiento, las universidades reafirmaron su compromiso con la investigación, la innovación y la protección de la propiedad intelectual, fortaleciendo el ecosistema nacional de ciencia y tecnología y consolidando la cooperación interuniversitaria como una estrategia efectiva para transformar el conocimiento en bienestar y desarrollo sostenible.
Uchuva
Uchuva liofilizada
Uchuva en Polvo
Anexo: