Se encuentran abiertas las inscripciones al Diplomado en Nuevas Tendencias en Agronegocios del Cacao, desarrollado desde el Departamento de Ingeniería de Alimentos, con el apoyo de la Universidad Nacional, Cacao Trueques y Spargo Café.
El Diplomado brindará competencias técnicas y comerciales, para identificar condiciones de cultivo de cacao, calidad de grano, mercados y objetivos de transformación en el entorno regional, nacional y mundial; teniendo en cuenta condiciones agronómicas, agroindustriales y normativas para generar valor agregado a la cadena cacao-cultora de la región cafetera y nacional, siendo generador de nuevas líneas de negocios.
Los temas que se desarrollarán en el programa serán:
- Agronomía y poscosecha.
- Calidad del grado para mercados competitivos.
- Evaluación sensorial de licores del cacao.
- Procesos de industrialización.
- Chocolaterapia.
- Certificación exportación.
- Turismo, cacao y tiendas de chocolate.
El programa está dirigido al público en general, interesados en temas de la cadena productiva del cacao y la industrialización como tostadores, catadores, cultivadores, dueños de tiendas, empresarios exportadores de cacao en almendra y en nibs o derivados.
Mayor información:
- Correos electrónicos: edwinagroindustrial@gmail.com – quintero@ucaldas.edu.co
- Celulares: 312 234 3228 – 311 307 4452