En Belalcázar, Caldas, muchos plátanos sobremadurados terminan fuera del mercado por su apariencia. Aunque siguen siendo aptos para el consumo, las manchas, deformaciones o cambios de color hacen que pierdan valor comercial y, en muchos casos, terminen como desperdicio. Hoy, un proyecto liderado por productores, investigadores y aliados institucionales busca cambiar esa realidad. A través […]