{"id":99264,"date":"2025-11-11T16:01:38","date_gmt":"2025-11-11T21:01:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/?p=99264"},"modified":"2025-11-11T16:01:38","modified_gmt":"2025-11-11T21:01:38","slug":"instituciones-de-caldas-unen-fuerzas-para-garantizar-alimentacion-adecuada-en-el-dia-mundial-de-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/instituciones-de-caldas-unen-fuerzas-para-garantizar-alimentacion-adecuada-en-el-dia-mundial-de-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"Instituciones de Caldas unen fuerzas para garantizar alimentaci\u00f3n adecuada en el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-99265\" src=\"https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/IMG_6512-e1762894104197.jpg\" alt=\"D\u00eda mundial de la alimentaci\u00f3n\" width=\"900\" height=\"506\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, convocado por Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), Universidad de Caldas y la Direcci\u00f3n Territorial de Salud de Caldas, en conjunto con diversas instituciones del departamento, se reuni\u00f3 para reafirmar el compromiso con la alimentaci\u00f3n como derecho fundamental.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para el subdirector de Salud P\u00fablica de Caldas, Jorge Rubio Jim\u00e9nez, \u201cla alimentaci\u00f3n es y debe seguir siendo un derecho para todas las personas, desde los ni\u00f1os hasta el adulto mayor. Y lo m\u00e1s importante no solo es garantizar la alimentaci\u00f3n, sino garantizar una alimentaci\u00f3n adecuada, en especial para los ni\u00f1os, para que puedan crecer y desarrollarse y ma\u00f1ana aportar a la sociedad\u201d. Destac\u00f3 adem\u00e1s que el encuentro se realiza con todas las instituciones comprometidas con la alimentaci\u00f3n en el departamento de Caldas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, Carmen Andrea Vasco, ingeniera de alimentos y referente del \u00e1rea de seguridad alimentaria y nutricional en la Direcci\u00f3n Territorial de Salud de Caldas, explic\u00f3 que el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n invita a reconocer tres pilares fundamentales de la seguridad alimentaria: disponibilidad, accesibilidad y adecuaci\u00f3n. En ese sentido, las mesas de seguridad alimentaria de los municipios presentaron este d\u00eda muestras de c\u00f3mo han implementado esos pilares durante el a\u00f1o. Por ejemplo, la escuela Pablo VI de Manizales present\u00f3 un proyecto de huerta casera en su colegio, y el municipio de La Merced mostr\u00f3 una iniciativa de adecuaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La funcionaria destaca que estos ejemplos permiten propender por la seguridad alimentaria y poner en pr\u00e1ctica la meta de que todos tengan acceso a alimentos suficientes, nutritivos y asequibles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Laura Catalina Londo\u00f1o funcionaria de Telesalud de la Universidad de Caldas, se\u00f1al\u00f3 que la universidad est\u00e1 involucrada no solo en el tema de qu\u00e9 se come o c\u00f3mo se come, sino tambi\u00e9n en el acceso, la sostenibilidad de la producci\u00f3n agr\u00edcola y en formar profesionales en salud, pol\u00edtica, ingenier\u00eda agr\u00edcola y otras \u00e1reas que impactan la alimentaci\u00f3n. Destac\u00f3 que es muy importante que la universidad se involucre con la Direcci\u00f3n Territorial de Salud de Caldas y con todos los municipios que hoy presentan experiencias, vivencias y retos en este proceso de dar a Caldas y a sus municipios una alimentaci\u00f3n saludable, accesible, sostenible y disponible.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con este tipo de acciones conjuntas entre academia, salud p\u00fablica y comunidad, el departamento de Caldas avanza en la construcci\u00f3n de sistemas alimentarios m\u00e1s inclusivos, resistentes y sostenibles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Anexos:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Laura-Catalina-Londono-funcionaria-de-Telesalud-de-la-Universidad-de-Caldas.mp3\"><strong>-Audio Funcionaria de Telesalud de la Universidad de Caldas, Laura Catalina Londo\u00f1o.<\/strong><\/a><\/p>\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-99264-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Laura-Catalina-Londono-funcionaria-de-Telesalud-de-la-Universidad-de-Caldas.mp3?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Laura-Catalina-Londono-funcionaria-de-Telesalud-de-la-Universidad-de-Caldas.mp3\">https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Laura-Catalina-Londono-funcionaria-de-Telesalud-de-la-Universidad-de-Caldas.mp3<\/a><\/audio>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/CARMEN1.mp3\"><strong>-Audio Ingeniera de alimentos y referente del \u00e1rea de seguridad alimentaria y nutricional en la Direcci\u00f3n Territorial de Salud de Caldas, Carmen Andrea Vasco.<\/strong><\/a><\/p>\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-99264-2\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/CARMEN1.mp3?_=2\" \/><a href=\"https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/CARMEN1.mp3\">https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/CARMEN1.mp3<\/a><\/audio>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/subdirector-de-Salud-Publica-de-Caldas-Jorge-Rubio-Jimenez.mp3\"><strong>-Audio Subdirector de Salud P\u00fablica de Caldas, Jorge Rubio Jim\u00e9nez.<\/strong><\/a><\/p>\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-99264-3\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/www.ucaldas.edu.co\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/subdirector-de-Salud-Publica-de-Caldas-Jorge-Rubio-Jimenez.mp3?_=3\" \/><a 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