![\"Jornadas\"](\"http:\/\/www.ucaldas.edu.co\/images\/tmp\/jornadas_ingenieria_2012_invitados.jpg\" "\\"Jornadas\\"")
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Foto: Guillermo Sarmiento Estrada\/ Prensa U. de Caldas.<\/h4>\n<\/td>\n\u00a0Las\u00a0XIII Jornadas\u00a0 de Ingenier\u00eda\u00a0<\/b>de la\u00a0Universidad de Caldas<\/b>, que se llevaron a cabo hasta este viernes 21 de septiembre del 2012,\u00a0contaron con la participaci\u00f3n de expertos<\/b>\u00a0en temas variados, sobre\u00a0ingenier\u00eda de alimentos y desarrollo de software.<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n <\/p>\n
Invitada internacional<\/b><\/p>\n
La brasilera Claudia Denise de Paula,\u00a0de la Universidad de C\u00f3rdoba,\u00a0<\/b>present\u00f3 una disertaci\u00f3n sobre el\u00a0An\u00e1lisis sensorial de los alimentos\u00a0<\/i>y expres\u00f3: \u201cpresent\u00e9 un curso de la partes de interpretaci\u00f3n de los resultados de una prueba sensorial, utilizando las pruebas estad\u00edsticas, al igual que realic\u00e9 una conferencia sobre congelaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n a una nueva t\u00e9cnica descriptiva por ordenamiento\u201d.<\/p>\n
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Respecto a los procesos de ingenier\u00eda que desarrolla la U. de Caldas, la invitada dijo: \u201ccreo que est\u00e1 parejo con la tecnolog\u00eda que est\u00e1 desarrollando en el mundo y es muy interesante el intercambio de conocimiento, para aprovechar y realizar convenios de cooperaci\u00f3n, entre otros\u201d.<\/p>\n
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Mejoramiento y modificaci\u00f3n de alimentos<\/b><\/p>\n
En el evento, Gerardo Gonz\u00e1lez Mart\u00ednez,\u00a0L\u00edder Cient\u00edfico del \u00c1rea de Procesamiento de Alimentos y Bioprocesos del Instituto Alpina de Investigaciones,\u00a0<\/b>que pertenece a\u00a0Alpina Productos Alimenticios,<\/b>\u00a0habl\u00f3 del mejoramiento y modificaci\u00f3n de un alimento, desde la concepci\u00f3n misma del dise\u00f1o de este, hasta los procesos de asimilaci\u00f3n del cuerpo humano.<\/p>\n
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\u201cEn el mundo entero ya se est\u00e1 pasando a una etapa de matrices alimentarias, es decir, la estructuraci\u00f3n inteligente de un producto alimentario, de tal forma que sea mucho m\u00e1s nutritivo y asimilable por el cuerpo humano\u201d, coment\u00f3 el invitado.<\/p>\n
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\u201cLa ingenier\u00eda de alimentos est\u00e1 pasando por un buen momento de definici\u00f3n, pues est\u00e1 entrando en los terrenos de la farmacia. Las personas antes solo com\u00edan y hoy decimos que hay que alimentarse, por lo que buscamos entender esos procesos de asimilaci\u00f3n, para tener un mayor entendimiento de c\u00f3mo funciona el organismo en t\u00e9rminos de absorci\u00f3n de un alimento\u201d, afirm\u00f3 Gonz\u00e1lez Mart\u00ednez.<\/p>\n
<\/p>\n
\u201cDesde el punto de vista nutricional vamos a poder mejorar la calidad de los alimentos que estamos ofreciendo, vamos a poder dise\u00f1ar unos alimentos mucho m\u00e1s biodisponibles en t\u00e9rminos de nutrientes, para que haya mayor disponibilidad de esos nutrientes para el consumidor, que es lo que final mente nos interesa a nosotros\u201d, concluy\u00f3 el conferencista.<\/p>\n
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Arquitectura de soluciones en el mundo real
\n<\/b>Willy Marroqu\u00edn,\u00a0arquitecto de soluciones empresariales AR y\u00a0<\/b>quien tiene\u00a0<\/b>un fuerte v\u00ednculo con Microsoft<\/b>, fue uno de los invitados a las jornadas y\u00a0disert\u00f3 sobre la arquitectura de soluciones en el mundo real.<\/b><\/p>\n
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Respecto a las tendencias en investigaciones que se est\u00e1n realizando desde esta \u00e1rea del conocimiento, Marroqu\u00edn inform\u00f3: \u201chay dos marcos bien importantes: la arquitectura empresarial y los principios arquitect\u00f3nicos, desde el punto de vista de tecnolog\u00eda y soluciones\u201d.<\/p>\n
<\/p>\n
Sobre el concepto de arquitectura de tecnolog\u00eda, el invitado explic\u00f3: \u201cse refiere a dar una lectura de alto nivel a una necesidad de negocio espec\u00edfica, alineada a unas necesidades de negocio de quien hace la inversi\u00f3n de dinero, para que finalmente esta lectura sea implementada por equipos de desarrollo de software\u201d.<\/p>\n
\u201cEstamos en un momento bien interesantes de donde apenas\u00a0 estamos empezando a despuntar este campo de trabajo. Creo que estamos en si quiera los primeros pasitos de lo que realmente y potencialmente se puede hacer a nivel de tecnolog\u00eda y no me refiero solamente\u00a0 a dispositivos, sino al modo de interacci\u00f3n misma de las personas\u201d, agreg\u00f3 Marroqu\u00edn.<\/p>\n
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Conozca im\u00e1genes de las Jornadas de Ingenier\u00eda U. de Caldas<\/a><\/p>\n\u00a0<\/b><\/p>\n
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Invitada internacional<\/b><\/p>\n
La brasilera Claudia Denise de Paula,\u00a0de la Universidad de C\u00f3rdoba,\u00a0<\/b>present\u00f3 una disertaci\u00f3n sobre el\u00a0An\u00e1lisis sensorial de los alimentos\u00a0<\/i>y expres\u00f3: \u201cpresent\u00e9 un curso de la partes de interpretaci\u00f3n de los resultados de una prueba sensorial, utilizando las pruebas estad\u00edsticas, al igual que realic\u00e9 una conferencia sobre congelaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n a una nueva t\u00e9cnica descriptiva por ordenamiento\u201d.<\/p>\n
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Respecto a los procesos de ingenier\u00eda que desarrolla la U. de Caldas, la invitada dijo: \u201ccreo que est\u00e1 parejo con la tecnolog\u00eda que est\u00e1 desarrollando en el mundo y es muy interesante el intercambio de conocimiento, para aprovechar y realizar convenios de cooperaci\u00f3n, entre otros\u201d.<\/p>\n
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Mejoramiento y modificaci\u00f3n de alimentos<\/b><\/p>\n
En el evento, Gerardo Gonz\u00e1lez Mart\u00ednez,\u00a0L\u00edder Cient\u00edfico del \u00c1rea de Procesamiento de Alimentos y Bioprocesos del Instituto Alpina de Investigaciones,\u00a0<\/b>que pertenece a\u00a0Alpina Productos Alimenticios,<\/b>\u00a0habl\u00f3 del mejoramiento y modificaci\u00f3n de un alimento, desde la concepci\u00f3n misma del dise\u00f1o de este, hasta los procesos de asimilaci\u00f3n del cuerpo humano.<\/p>\n
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\u201cEn el mundo entero ya se est\u00e1 pasando a una etapa de matrices alimentarias, es decir, la estructuraci\u00f3n inteligente de un producto alimentario, de tal forma que sea mucho m\u00e1s nutritivo y asimilable por el cuerpo humano\u201d, coment\u00f3 el invitado.<\/p>\n
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\u201cLa ingenier\u00eda de alimentos est\u00e1 pasando por un buen momento de definici\u00f3n, pues est\u00e1 entrando en los terrenos de la farmacia. Las personas antes solo com\u00edan y hoy decimos que hay que alimentarse, por lo que buscamos entender esos procesos de asimilaci\u00f3n, para tener un mayor entendimiento de c\u00f3mo funciona el organismo en t\u00e9rminos de absorci\u00f3n de un alimento\u201d, afirm\u00f3 Gonz\u00e1lez Mart\u00ednez.<\/p>\n
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\u201cDesde el punto de vista nutricional vamos a poder mejorar la calidad de los alimentos que estamos ofreciendo, vamos a poder dise\u00f1ar unos alimentos mucho m\u00e1s biodisponibles en t\u00e9rminos de nutrientes, para que haya mayor disponibilidad de esos nutrientes para el consumidor, que es lo que final mente nos interesa a nosotros\u201d, concluy\u00f3 el conferencista.<\/p>\n
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Arquitectura de soluciones en el mundo real
\n<\/b>Willy Marroqu\u00edn,\u00a0arquitecto de soluciones empresariales AR y\u00a0<\/b>quien tiene\u00a0<\/b>un fuerte v\u00ednculo con Microsoft<\/b>, fue uno de los invitados a las jornadas y\u00a0disert\u00f3 sobre la arquitectura de soluciones en el mundo real.<\/b><\/p>\n
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Respecto a las tendencias en investigaciones que se est\u00e1n realizando desde esta \u00e1rea del conocimiento, Marroqu\u00edn inform\u00f3: \u201chay dos marcos bien importantes: la arquitectura empresarial y los principios arquitect\u00f3nicos, desde el punto de vista de tecnolog\u00eda y soluciones\u201d.<\/p>\n
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Sobre el concepto de arquitectura de tecnolog\u00eda, el invitado explic\u00f3: \u201cse refiere a dar una lectura de alto nivel a una necesidad de negocio espec\u00edfica, alineada a unas necesidades de negocio de quien hace la inversi\u00f3n de dinero, para que finalmente esta lectura sea implementada por equipos de desarrollo de software\u201d.<\/p>\n
\u201cEstamos en un momento bien interesantes de donde apenas\u00a0 estamos empezando a despuntar este campo de trabajo. Creo que estamos en si quiera los primeros pasitos de lo que realmente y potencialmente se puede hacer a nivel de tecnolog\u00eda y no me refiero solamente\u00a0 a dispositivos, sino al modo de interacci\u00f3n misma de las personas\u201d, agreg\u00f3 Marroqu\u00edn.<\/p>\n
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Conozca im\u00e1genes de las Jornadas de Ingenier\u00eda U. de Caldas<\/a><\/p>\n \u00a0<\/b><\/p>\n